Afinal café faz bem ou mal?

Nos últimos anos, o café ganhou fama de “bebida saudável”, com estudos associando seu consumo a menor risco de algumas doenças. O problema é que boa parte dessa literatura é observacional: mostra associação, mas não prova que o café causou o benefício. E análises metodológicas alertam que pesquisas financiadas pela indústria alimentícia podem ter maior probabilidade de apresentar conclusões favoráveis ao produto patrocinador. Isso não torna um estudo automaticamente falso, mas é um conflito que precisa ser considerado. Enquanto isso, os efeitos indesejáveis da cafeína são bem documentados: ansiedade, nervosismo, palpitações, aumento temporário da pressão, desconforto gastrointestinal, dor de cabeça e, principalmente, prejuízo do sono. Uma meta-análise encontrou redução média de 45 minutos no tempo total de sono após cafeína. Outra encontrou aumento do risco de ansiedade, especialmente acima de 400 mg por dia.